4 Şubat 2012 Cumartesi

Etiyopya (Habeşistan) Kahvesi

 Etiyopya (Habeşistan) Kahvesi
Halkının % 12’si, tahminen 10 milyona yakın kişinin geçim kaynağı kahve üretimi... Arabica acısı az, daha çok yumuşak tatta, meyve aroması veren bir kahve cinsi. Dünyada en çok aranılan cins... Kahve ormanları eski bir volkanın püskürttüğü kırmızı renkli sert topraklarda yetişiyor. Buradan çıkarılan ilk kahve fidanı önce Yemen’e daha sonra bütün Güney Amerika ülkelerine gidiyor. Ama her taş yerinde ağırdır deyimine uygun olarak burada yetişen kahvenin tadı, kokusu eşsiz. Milyonlarla kadın, günde 30 Euro harçlığa kahve çekirdeklerini topluyor, yıkıyor, ufak metal tepsilerde kavuruyor, dövüyor ve kaynar suyla karıştırıyor. Kahve işçilerinin çoğu günde en az 3 fincan kahve içiyor. Bu rakamı günde 30’a kadar çıkaran da var.



    Hiç yorum yok:

    Yorum Gönderme

    muzafferbadem@hotmail.com